Ingredientes:
- 2 huevos
- 120 ml de leche evaporada
- 120 ml de nata
- 2 cucharadas de queso para fundir rallado
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 150 gr de jamón serrano
- 1 puerro
- 1 paquete de obleas para empanadillas
- sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
- Limpiamos y lavamos bien el puerro y los espárragos
- Cortamos en trozos pequeños y los rehogamos en una sartén con unas gotas de aceite
- En un bol aparte batimos los huevos y les añadimos la nata y la leche
- Incorporamos la mezcla de puerros y espárragos, el jamón y el queso a la crema de nata y huevos. Mezclamos bien y condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada molida
- Forramos unos mini moldes para tartaletas con las obleas para empanadillas.
- Rellenamos los moldes con la mezcla de espárragos que habíamos preparado
- Horneamos en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos.
Sugerencias:
- Esta receta admite multitud de combinaciones, puedes hacerla con otras verduras como pimientos, cebolla y tomate natural cortado en rodajas
- Las mini quiche te darán mucho juego al preparar un buffet o una cena fría; pero también puedes preparar una tarta salada grande y repartirla en porciones, en ese caso utiliza una lámina de pasta brisa para forrar un molde grande.
