El actual modo de vida ha hecho que cocinar en microondas se convierta en el día a día de muchas personas que no disponen de tiempo para otro tipo de cocina. La mayoría seguimos prefiriendo la cocina a fuego lento; sin embargo, el microondas sirve para algo más que para descongelar y calentar alimentos, y con él es posible elaborar incluso salsas.

Utensilios para cocinar en microondas

Las ondas del microondas han de atravesar el alimento y el recipiente contendor del mismo, por lo que los utensilios que se utilicen han de ser compatibles con este tipo de cocina.

No usar los utensilios adecuados puede ser perjudicial para la salud, ya que algunos tipos de materiales, como los plásticos no específicos para microondas, pueden desprender componentes tóxicos.

De modo auxiliar se puede utilizar papel absorbente, film transparente, bolsas de cocción para horno, papel de estraza… y nunca han de usarse metales, ya que reflejan las microondas y pueden averiar el aparato.

Ventajas de cocinar en microondas

Rapidez

La ventaja fundamental a la hora de cocinar en microondas es la rapidez en la preparación de recetas. Es posible descongelar alimentos en pocos minutos, y sus radiaciones acaban además con los posibles gérmenes.
Para que la comida no se enfríe rápidamente, se recomienda revolverla durante la cocción y dejar que repose unos segundos para que la temperatura sea uniforme.

En contra de lo que algunos piensan, cocinar en microondas no se reduce a calentar y descongelar, y es posible la preparación de infinidad de platos en poco tiempo, por ejemplo: sofritos, jugos, salsas, primeros platos, sopas...

Comodidad

Cocinar en microondas es más cómodo que cocinar con otra fuente de calor, ya que se puede cocinar en el mismo recipiente que se usará después para comer. A ello se une que la limpieza del microondas sólo requiere pasar a las paredes un paño húmedo la mayoría de las veces.
Sabores más naturales

Al cocinar en microondas los alimentos se cuecen en su propio jugo y conservan las sales minerales, con lo que se aprecian mejor los sabores reales.

Valor nutritivo

Cocinar en microondas provoca la misma pérdida nutritiva que los medios tradicionales de cocción. En el caso de los alimentos congelados, como la cocción es más rápida, la pérdida de vitaminas es menor. El resto de alimentos se cuecen en su propio jugo, con lo que se reduce la pérdida de nutrientes con respecto a la cocina en medios líquidos.