Ingredientes:
- 1/2 litro de zumo de limón
- 1 litro de agua
- 300 g de azúcar
- 3 claras de huevo
- cáscara de limón
Elaboración:
En un cazo hacemos un almibar con el agua, el azúcar y la cáscara de limón rallado. Dejamos cocer durante 10 minutos y dejamos enfriar. Trituramos todo con la batidora.
Preparamos el zumo de limón , lo incorporamos al almíbar frío y metemos en el congelador.
Aparte montamos las claras a punto de nieve con unos granitos de sal y unas gotas de vinagre.
Sacamos el zumo antes de que se congele completamente, trituramos con un tenedor y mezclamos con las claras montadas. Volvemos a congelar hasta que cuaje completamente.
