Un postre perfecto para el final de una comida navideña o simplemente para degustar una tarde de domingo

Ingredientes:

Preparación:

Montamos las claras a punto de nieve junto con el azúcar.
Mezclamos bien la almendra molida junto con el azúcar glas; o bien molemos la almendra y el azúcar juntos en un robot de cocina.
Añadimos las claras montadas a la mezcla de almendra y azúcar hasta obtener una masa homogénea.
Dividimos esta masa en 2 ó 3 partes y añadimos unas gotas de colorante alimentario a cada una de ellas.
Con una manga pastelera hacemos círculos de masa coloreada sobre una bandeja de silicona o sil-pat.
Dejamos reposar estos círculos durante al menos 1 hora.
Horneamos a 150ºC durante 10 minutos
Unimos los discos de 2 en 2 rellenándolos con la mermelada o trufa.