Ingredientes

Preparación

Moler finamente la almendra sin piel y el azúcar hasta obtener la consistencia de polvo.
En un cuenco amplio ponemos la almendra y el azúcar ya molido, hacemos un hueco en el centro. Salpicamos un poco de agua con la mano sobre la almendra y amasamos con movimientos envolventes de fuera a dentro. Seguimos amasando y mojando con agua hasta obtener una masa compacta.
Dejamos reposar un par de horas en un sitio fresco.
Pasado ese tiempo, extendemos la masa sobre una superficie espolvoreada de azúcar glass y cortamos o modelamos unas figuritas.
Pintamos la superficie con yema de huevo y horneamos 2 minutos a 200ºC